100% Arabica. Récolte : sélectivement cueilli à la main. Torréfaction - Robe de Moine.
Gamme / Score | Force | Notes | Altitude (m) | Processus | Disponibilité |
★★★★☆ / 82 | corsé | cacaoté, épices | 1500-1700 | nature | éphémère |
Un excellent café corsé avec les notes cacaotée et épices. Café
de foret d’origine d’Éthiopie, de la région Nekemté, forêt
Anfilloo.. Il est le fruit du travail de plusieurs petits
producteurs de la zone à une altitude élevés de 1500 à 1700m et
sélectivement cueilli à la main. Il est ensuite traité par un
processus nature. C’est un arabica de variété Moka Longberrry,
grade Q1.
Anfilloo fait partie de la forêt caféière de l'ouest et du sud-ouest éthiopien aujourd'hui. Autrefois, cette forêt reliait les actuelles régions du Wallagga, d'Illubabor, de Jimma et du Kaffa en continuant vers le Sud jusqu'à l'actuelle frontière avec le Soudan. Cet ensemble est le lieu de naissance de l'arabica et aujourd'hui encore on y retrouve de nombreuses forêts sauvages. Les populations de ces régions ont une proximité ancienne avec la forêt ombrophile d'altitude et particulièrement le café qui occupe une place centrale avec au sein de cet ensemble.
La forêt caféière d'Anfilloo présente des aspects intéressants et une diversité d'une grande richesse concernant les altitudes, les sols, les microclimates. Véritable patrimoine de l'Humanité, ces forêts offrent un potentiel caféier énorme.
Attention, c’est un de nos cafés « éphémères » qui est disponible pour un temps limité.
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