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Astuce du mois


Placards, congélateur ou réfrigérateur... Comment stocker mon café ?

Pour obtenir la meilleure tasse de café, commencez par un café de qualité fraîchement torréfié et si possible évitez de moudre plus que ce dont vous avez besoin.  

Afin d'optimiser la fraîcheur et les saveurs, conservez votre café à l'abri de l'air et de la lumière. Une simple boîte à café métallique fera parfaitement l'affaire et à température ambiante de préférence dans un endroit frais, évitez de les stocker près d'une cuisinière, d'un four ou de fenêtres ensoleillées.  Les plus grands ennemis de vos cafés sont l'air, l'humidité, la chaleur et la lumière.  

Le café commence à perdre de sa fraîcheur après avoir été torréfié et surtout après avoir été moulu.  Les grains de café entiers se conservent plus longtemps que le café moulu qui lui est plus volatil.  Une fois moulu vaut mieux le consommer dans un délai d'une semaine à dix jours.  En grain vous pouvez gagner 2 à 3 semaines de fraîcheur. 

Pour stocker le café au-delà de ce délai et b ien qu'il existe différents points de vue sur la question,  le conserver dans votre réfrigérateur prolongera sa fraîcheur, à condition de le rentrer aussi vite que vous l'avez sorti de votre frigo afin d'éviter toute condensation.  Congeler son café est une bonne manière de le conserver surtout si l'on part en vacances ou bien si par commodité on en achète une grande quantité.   Même moulu, le café reste très friable, il n'a pas besoin d'attendre pour qu'il décongèle par la suite, le ranger au réfrigérateur reste un bon geste afin d'éviter l'humidité à l'intérieur du sachet.

La principale considération est que le café absorbe l'humidité, ainsi que les odeurs et les goûts de l'air qui l'entoure. Si vous préférez conserver votre café dans votre réfrigérateur, veillez à utiliser une boîte hermétique.

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CODE :    BOITE

Les codes de réduction ne sont pas cumulables.

Info du mois


Quelle quantité de café obtient-on d'un caféier (arbre à café) par an en moyenne ?

a) 50 kg

b) 5 kg

c) 500 Grs


La réponse est C : Le rendement moyen d'un caféier équivaut à environ un demi-kilo de café torréfié.

En général, il n'y a qu'une seule récolte par an, qui dure de 2 à 3 mois au fur et à mesure que les cerises mûrissent, plus longtemps en altitude où le développement plus lent produit un café plus riche, plus complexe et plus savoureux, car la raréfaction de l'air densifie les arômes. Bien que la production d'un arbre varie considérablement en fonction de sa variété, de son âge, du climat et de sa situation géographique, la moyenne générale est considérée comme étant d'environ 2000 cerises.  Les caféiers produisent sur une même branche différents stades de progression de leurs fruits; de la fleur, cerise verte, à la cerise jaune ou rouge lorsqu'elle est mûre. Par conséquent, la récolte d'un café de haute qualité implique plusieurs passages, en ne cueillant que les cerises à maturités, souvent jusqu'à dix passages pour compléter la cueillette d'une saison de récolte. Après dépulpage, séchage, triage et torréfaction, on obtient environ un demi-kilo net de café torréfié par arbre. C'est beaucoup d'efforts concentrés dans un demi-kilo !

Astuces ergonomie de site web

Astuce - Achat rapide à partir de la liste d'articles.

  • Pour acheter 250g de café en grain  rapidement, on peut désormais l'ajouter à votre panier directement à partir de la page de la liste des articles. 

  • Pour les autres conditionnements et moutures,  utilisez la méthode habituelle depuis la page des articles eux-mêmes pour choisir votre mouture et votre conditionnement (250g, 500g ou 1kg) avant d'ajouter au panier.  La fonction Favori est  idéale  pour vous ! Voir  l’ astuce sur ‘Favoris’ .

Astuce - Favoris

  • Favori s à partir de la liste d'articles.

D'ici, vous pouvez également l'ajouter directement à la liste des favoris. Notez qu'à partir d'ici, les cafés seront enregistrés comme 250g en grain. Si vous préférez d'autres conditionnement ou moutures, ajoutez plutôt aux favoris depuis la page de l'article. Voir ce qui suit.

  • Favoris à partir de la page de l'article.

  1. Choisissez et ouvrez la page du café de votre choix, 

  2. Sélectionnez le conditionnement que vous préférez,

  3. Si besoin, indiquez la mouture en fonction de la cafetière utilisée.

  4. Une fois vos sélections faites, cliquez sur le bouton Favori (voir le petit cœur) et toutes vos préférences seront alors mémorisées pour la prochaine visite. 

  • Votre liste des favoris.

L'accès à votre liste de favoris se trouve en haut à droite en cliquant sur le cœur, et de là, vous pourrez facilement ajouter des articles à votre panier à chaque nouvelle commande.


Foire aux questions

Quel est le délai de livraison?

En général, le délai de livraison est 2-3 jours ouvrés. 

  • toutes commandes passées avant 9h sont expédiées le jour même,

  • toutes commandes passées après 9h ils sont expédiés le lendemain.

    Sauf les dimanches, les lundis, les jours fériés et nos congés

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    Livraison à domicile – Gratuite dès 2kg café ou à partir de 60 €

    Les commandes sont expédiées le jour ouvrable suivant. Gardez à l'esprit qu'en raison de la situation actuelle, les colis sont expédiés sans signature et les délais de livraison peuvent être allongés.

    Frais de port dégressifs : 

    Colissimo livraison à domicile sans signature

        • Si le panier est inférieur à 30€ le frais de port est  8,99€,

        • Si le panier est compris entre 30€ et 40€ le frais de port est 6.99€,

        • Si le panier est compris entre 40€ et 50€ le frais de port est 4.99€,

        • Si le panier est compris entre 50€ et 60€ le frais de port est 2.99€,

        • Si le panier est supérieure à 60€, le frais de port est offert.

    Colissimo livraison à domicile avec signature

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    Colissimo livraison à domicile avec signature - Union-European

        • 4€ de plus que le Colissimo livraison à domicile sans signature

    C'est votre Choix !

    Oui, à partir du prix de base des sachets de 250g, le prix des cafés conditionnés en sachets de 1kg est réduit d'environ 5% tandis que les sachets de 500g sont réduits d'environ 2,5%. 

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